February 22, 2016

Nome: Julia

Cognome: Ferreira Torres

Età: 19

Settore: alberghiero

Dove hai svolto lo stage? Al ristorante Grifone Bianco in Piazza d'Erbe a Mantova

Di che cosa ti occupavi? Responsabile degli antipasti e lavoro in cucina.

Che cosa ti è piaciuto? Lavorare sotto pressione e avere uno chef stressante.

Che cosa hai imparato? Ho imparato ad avere pazienza e sono riuscita ad alzare la voce senza mancare di rispetto per farmi valere.

Hai avuto l'occasione di conoscere persone interessanti? Lo chef.

Qual è stata la cosa più impegnativa? Preparare una cena per un gruppo di cento persone.

Hai combinato qualche guaio? Un giorno c'era tantissima gente ed io ero in cucina, il mio capo ha fatto cadere un piatto pieno di formaggio, mi sono spaventata e così ho fatto cadere anch'io il piatto che avevo in mano: mi sono rovesciata della salsa basilico addosso sporcando dappertutto e rompendo il piatto.

Qual è stata la cosa più divertente? Aver imparato le ricette tradizionali del ristorante.